Sušení bylinek zavěšených hlavou dolů patří k nejstarším a stále nejúčinnějším metodám konzervace. Princip je jednoduchý: rostlina se obrací květenstvím nebo listy dolů, čímž se gravitace postará o přirozený odtok mízy a rovnoměrné vysychání. Díky tomu si bylinky zachovají barvu, aroma i silici, které by se při jiném postupu snadno vytratily. Aby celý proces proběhl správně, potřebujete především suché a dobře větrané místo, kam neproniká přímé slunce. Ideální je stinný kout pod přístřeškem, na půdě, v komoře nebo v garáži s oknem. Teplota by se měla pohybovat kolem dvaceti až pětadvaceti stupňů a vlhkost vzduchu by měla být nízká. Vysoká vlhkost je nepřítel, protože bylinky začnou plesnivět místo toho, aby se rychle vysušily.
Sběr provádějte za suchého rána, jakmile zmizí rosa, ale ještě než slunce začne pálit. Stonky odřezávejte ostrým nožem nebo nůžkami, nikdy je nelámejte, abyste rostlinu zbytečně nepoškodili. Svazky dělejte menší, ideálně o pěti až deseti stoncích, a to proto, aby mezi nimi mohl volně proudit vzduch. www.uromexilforte.cz tlustý svazek uvnitř vlhne a sušení se protahuje nebo se úplně nepovede. Stonky svažte provázkem nebo gumičkou, kterou vždy obtočte dvakrát a pevně utáhněte, protože stonek během schnutí zmenšuje objem a svazek by mohl vypadnout. Připevněte ho za provázek na napnutou šňůru, věšák nebo hřebík. Mezi jednotlivými svazky nechte alespoň deset centimetrů mezery. Pokud sušíte více druhů najednou, oddělte je od sebe, protože každá bylinka má jinou intenzitu vůně a mohly by se navzájem ovlivnit.
Doba schnutí závisí na druhu a podmínkách, obvykle trvá jeden až tři týdny. Správně usušená bylinka se při stisku rozpadá a stonek se láme s tichým křupnutím. Jakmile tohoto stavu dosáhnete, sejměte svazky a opatrně oddělte lístky od stonků. Listy pak uložte do vzduchotěsné sklenice nebo papírového sáčku a uskladněte na tmavém a chladném místě. Pokud bylinka po stlačení zůstává ohebná, nechte ji ještě pověsit. Během sušení bylinek občas zkontrolujte, zda se na svazcích netvoří plíseň, zejména pokud počasí nepřeje. Když objevíte byť jen náznak šedého povlaku, svazek raději vyhoďte, abyste si nezkazili celou úrodu. Stejně tak platí, že sušení bylinek ve svazcích zavěšených hlavou dolů je sice nenáročné, ale vyžaduje trpělivost a čistotu. Nespěchejte na něj a odmění se vám voňavou zásobou na celý rok.